Kuidas kuivatada ja säilitada värskeid aiataimi

Selles artiklis laiendage
  • Parimad ürdid kuivatamiseks
  • Millal koristada
  • Projekti mõõdikud
  • Asjad, mida vajate
  • Juhised
  • Näpunäited
Tagasi üles

Teie aia ürdid sobivad kõige paremini värskena, kuid neid on alati rohkem kui ühe hooaja jooksul kasutada. Oma aia kuivatatud ürdid pakuvad värskena järgmist parimat. Õhu käes kuivatamine pole mitte ainult lihtsaim ja odavaim viis värskete ürtide kuivatamiseks, vaid see aeglane kuivamisprotsess võib aidata säilitada ka ürtide eeterlikke õlisid, mis aitab säilitada nende maitset.

7 ürti, mis kuivades maitsevad hästi

Parimad ürdid kuivatamiseks

Õhukuivatus toimib kõige paremini kõrge niiskusesisaldusega ürtidega, näiteks loorber, till, majoraan, pune, rosmariin, suvikõrvits ja tüümian. Nende maitsetaimede parima maitse säilitamiseks peate laskma neil looduslikult kuivada või kasutama toidu dehüdraatorit. Madalal asetatud mikrolaineahi või ahi võib tunduda mugav otsetee, kuid tegelikult küpsetavad nad ürte teatud määral, vähendades õlisisaldust ja maitset. Kasutage neid seadmeid ainult viimase võimalusena.

Kui soovite säilitada mahlakad lehed või kõrge niiskusesisaldusega ürdid, näiteks basiilik, murulauk, piparmünt ja estragon, võite proovida neid kuivatada dehüdraatoriga, kuid parima maitse säilimise tagamiseks kaaluge nende külmutamist. Seda on lihtne teha ja isegi kiiremini kui kuivamist.

Illustratsioon: kuusk

Millal oma ravimtaimi kuivatamiseks koristada

Kui olete valmis oma ravimtaimede hooaja lõplikuks korrastamiseks:

  • Korjake ürte enne õite täielikku maitset. Kui olete kogu hooaja oksi koristanud, ei saa teie taimed tõenäoliselt kunagi lilleõisi. Kuid suve lõpus hakkavad ilma jahtumisel isegi need taimed, mis pole veel õitnud, vähenema. See on hea aeg ürtide koristamise ja kuivatamise alustamiseks.
  • Lõika oksad keskhommikul. Lase hommikuks kaste lehtedest kuivada, kuid korja enne, kui taimed pärastlõunases päikeses närbuvad.
  • Ärge lõigake kogu taime läbi, välja arvatud juhul, kui plaanite seda välja vahetada. Te ei tohiks kunagi lõigata rohkem kui kahe kolmandiku võrra ega eemaldada rohkem kui umbes kolmandikku taime okstest korraga.

Projekti mõõdikud

  • Tööaeg: 30 minutit väikese kotitäie ravimtaimede valmistamiseks
  • Koguaeg: 2–4 nädalat enne säilitamist
  • Materiaalsed kulud: Puudub (kui te ei osta ürte)

Pärast kuivatamist ja õhukindlates mahutites hoidmist säilivad ürdid hea maitsega kuni ühe aasta.

Asjad, mida vajate

Seadmed / Tööriistad

  • Oksad või aiakäärid
  • Paberrätikud
  • Keel- või kummipaelad

Materjalid

  • Paberkott
  • Õhukindlad konteinerid
  • Konteinerite sildid

Juhised

Kuidas kuivatada värskeid ürte

Kui olete oma väljalõiked kokku kogunud:

1. Eemaldage kõik kuivad või haiged lehed lõigatud ürtidest. Kollane lehed ja haiguse tõttu märgatud lehed pole kuivatamist väärt. Nende maitset on hooaja stress juba vähendanud.

2. Putukate eemaldamiseks raputage oksi ettevaatlikult. Autosõitjaid on alati ja kuna te ei pese varre põhjalikult puhtaks, vabaneda võimalikult paljudest.

3. Veenduge, et ravimtaimed oleksid kuivad. Kui olete oma maitsetaimi korjanud, kui taimed on kuivad, peaksite saama liigse pinnase lihtsalt maha raputada. Loputage ainult vajadusel jaheda veega ja kuivatage paberrätikutega. Riputage või pange ravimtaimede oksad paika, kus nad saavad palju õhuringlust, et nad saaksid kiiresti kuivada. Märjad ürdid hakkavad hallitama ja mädanema.

4. Eemaldage alumised lehed piki varre alumist tolli. Neid lehti saate kasutada värskena või kuivatada eraldi.

5. Pange neli kuni kuus varda kokku ja siduge hunnikuna. Võite kasutada nööri või kummipaela. Kimbud kaovad kuivades ja kummiriba lahti, seetõttu kontrollige perioodiliselt, et kimp ei libiseks. Kui proovite kuivatada kõrge veesisaldusega ürte, tehke väikesed kimbud, nii et need saaksid õhuvoolu okste vahel ja ei mädaneks.

6. Augustage või lõigake augud paberkotti ja sildistage kott kuivatatava ürdi nimega.

7. Asetage ürdikimp tagurpidi kotti. Kui soovite, võite lisada varre alumisest tollist eemaldatud lahtised lehed.

8. Kinnitage kott, kogudes otsa kimp ümber ja sidudes selle kinni. Veenduge, et ravimtaimed pole koti sees rahvarohked.

9. Riputage kott tagurpidi sooja, õhurikkasse ruumi.

10. Kontrollige, kuidas asjad edenevad, umbes kahe nädala pärast. Kontrollige igal nädalal, kuni teie ürdid on piisavalt murenevad ja ladustamiseks valmis.

Kuidas ravimtaimi säilitada

Kui olete kuivatamise lõpetanud:

  1. Hoidke kuivatatud ürte õhukindlas pakendis. Väikesed konservipurgid töötavad kenasti. Tööks on ka tõmblukuga kilekotid. Teie ravimtaimed säilitavad rohkem maitset, kui hoiate lehti tervena ja purustate, kui olete nende kasutamiseks valmis.
  2. Märgistage konteinerid ja dateerige need.
  3. Visake ära kõik kuivatatud ürdid, millel on vähimatki hallituse tunnust. See ainult levib.
  4. Pange konteinerid jahedasse ja kuiva kohta, eemal otsesest päikesevalgusest. Nüüd on saadaval merevaiguvärvi konservipurgid, mis on mõeldud päikesevalguse blokeerimiseks.

Näpunäiteid kuivatatud ürtide kasutamiseks

Võite oma ravimtaimi kasutama hakata, kui kuivatamine ja ladustamine on lõpule jõudnud:

  • Kui soovite oma ürte toiduvalmistamisel kasutada, tõmmake lihtsalt vars välja ja murenege lehed potti. Te peaksite saama lehti lahti lasta, kätt mööda varre alla lastes.
  • Kasutage supilusikatäie värskete ürtide asemel umbes 1 tl murenenud kuivatatud lehti.
  • Kuivatatud ürte on kõige parem kasutada aasta jooksul. Kuna teie ürdid kaotavad oma värvi, kaotavad nad ka oma maitse.