Kuidas kasvatada värsket, maitsvat salatit

Stuart Blyth / Fotokirjandus / Getty Images

Salatikultuurid ( Lactuca sativa ) on igavast küljesalatist liikunud koostisosa juurde, mis tuleb valida ja maitsta. Salatisorte on sadu, mida saate kasvatada, ja enamikus salatirohelistes on palju mineraalaineid, vitamiine ja kiudaineid. Pärast salati väikeste maitse- ja tekstuurierinevuste avastamist kasvab salati populaarsus pidevalt.

Salat on üks väheseid köögivilju, mida süüakse alati värskelt. Te ei saa lihtsalt värskelt korjatud salatiroheliste maitsest üle ega ümber. Miski toidupoes ei jõua isegi lähedale.

Hoolimata saadaolevatest salatite mitmekesisusest, ei kasvatata salatit enamustes kogustes. Kuna salat on kõige parem värskelt korjatud, ei rebi ega säilita see hästi. Pealegi ei oleks üheski poes võimalik aednikule saadaolevaid salatisorte varuda.

Salatit on nii lihtne kasvatada, et seda peetakse tihti iseenesestmõistetavaks. Lõigatud ja jälle tulevate sortidega saate väikese saagikuse ja seemnete abil suure saagi. Enda salatit, eriti erisorte, on palju odavam kasvatada kui lisatasuhinnaga toidupoed „gurmeeroheliste“ roheliste eest.

Salati kasvatamine oma aias

Salat on jahe aastaaja saak ja seda saab kõige paremini kasvatada kevadel või sügisel, kui temperatuur ei lähe äärmustesse. Ehkki salatile meeldib kasvada jahedatel, niisketel päevadel, idaneb salatiseeme kõige paremini temperatuuril umbes 70 kraadi F. See tähendab, et varakevadist istutamist peaksite aias alustama seemikute, mitte seemnetega. Kui salati seeme pannakse mulda, kui see on veel külm ja märg, siis seeme lihtsalt mädaneb. Kui külmumisoht on möödas, võite seemneid siseruumides alati alustada ja siis seemikud ümber istutada.

Salati seemned vajavad idanemiseks valgust, nii et katke seeme vaevalt mullaga ja hoidke seda niiskena. Salat on kiire kasvataja. See on siirdamiseks valmis, kui on välja kujunenud mitu komplekti lehti. Ärge laske seemikutel enne välja istutamist liiga suureks saada, vastasel juhul proovivad nad esimesel võimalusel seemne külvata.

Oma salatitaimede eest hoolitsemine

Salatitele meeldib orgaaniliste ainete rikas muld, näiteks kompost või kompostitud sõnnik. See on üks põllukultuur, kus täiendav lämmastik ei saa haiget teha, kuna kõik, mida taimelt soovite, on leht. Enne istutamist korrigeerige mulda ja vahehooajal jälle külgkorvi.

Isegi rohkem kui rikas muld vajavad salatirohelised regulaarset vett. Kui taimedel lastakse pikka aega kuivada, eriti sooja temperatuuri korral, muutuvad nad kibedaks, lehed võivad kõrvetada ja taimed lähevad lõpuks seemneks. Kuid ärge hoidke seda ala püsivalt niiskena ega kasutage multši, vastasel juhul kutsute nälkjaid.

Salatit on võimalik kogu suve jooksul kasvatada, kui taimedele antakse varju ja palju vett. Lõigatud ja jälle tulevad sordid on teie parim panus pikaks hooajaks. Kui teie salat näib olevat justkui poldumas, tõmmake see maapinnast, juurtest ja kõigest välja ning istutage uuesti. See süsteemi šokk aeglustab selle kasvu. Hoidke taime korralikult joota, kuni need taastuvad.

Salat sobib ideaalselt järjestikuseks istutamiseks, kuna see valmib kiiresti, saab üsna tihedalt istutada. Hooajaliste sortide valimine hõlbustab järelkasvu jätkumist. Salatit saab kasvatada isegi konteinerites või kasutada dekoratiivse piirina. Lihtsalt pidage meeles, et mõned loomad armastavad salatit sama palju kui meie.

Salati ja muude salatiroheliste koristamine

Lõigatud saaki saate uuesti koristada ja võite jälle tüübid juurde saada, kui välimised lehed on umbes 6 tolli pikad. Kui kasvatate peasalatit, koristage kindlasti enne, kui pea pikeneb. See tähendab, et see on valmis poldiks ja maitse kannatab. Ja olge hoiatatud, pea küpseks saamine võtab aega ja seetõttu on ilma poltideta kasvatamine keerukam kui lahtiste lehtedega.

Pikima saagi saamiseks suunake seeme otse või siirdage iga 7-10 päeva tagant. Otsese külvamise korral võib seemneid levitada ja istutada laiade ridadena või vahedega 8–12 tolli. Vahed on kõige parem, kui soovite, et see küpseks peadeks.

Kasvavate salati tüübid

Salateid on saadaval sõna otseses mõttes sadu, ehkki mõned varieeruvad saagikusest vaid pisut või suuruselt pisut. Praktilistel eesmärkidel on salat jagatud neljaks eraldi rühmaks:

  1. CRISPHEAD, mis moodustab kindla pea, millel on karge tekstuur ja selgelt eristuvad veenid. Jäämägi on kõige sagedamini kasvatatav kaubanduslik sort.
    1. Ithaca - hea valik sügiskultuuride jaoks. Kuumus võib põhjustada peade lõtvuse, kuid vastupidavuse poltimisele.
    2. Suvine aeg - suured pead on suvises kuumuses aeglaselt kinni, samal ajal kui pead moodustuvad. Heledad lehed vastupidavad otsapõletusele. 70 päeva
  2. NÖÖR moodustab ka pea, kuid tekstuur on pehmem ja elastsem ning vähem eristatavate veenidega.
    1. Bibb - pärismaja salat, mis on aastate jooksul populaarseks jäänud. Bibbil on õrn tekstuur ja The Cook's Garden ütleb, et selle kirjeldamiseks loodi mõiste "liblikas". 57 päeva ja 45 päeva
    2. Buttercrunch - ameeriklasest Bibbi nõbu, kuid sooja ilma suhtes tolerantsem. 65 päeva
    3. Four Seasons Marvel - populaarne Euroopa sort, millel on punase tipuga rohelised lehed. Seda sorti saab istutada nii kevadel kui ka suve lõpus ja sügisel. Mitte päris neli hooaega, aga väga lähedal. 68 päeva
  3. LOOSELEAF - moodustab pea asemel omamoodi hunniku. Lahtiselt lehtsalat kordub tükeldatud varrelt, kaotamata maitset ega tekstuuri.
    1. Salatikauss - kogu Ameerika võitja. Seda on lihtne kasvatada ja üsna kuumakindel. Samuti on olemas punase salati kaussi sort. 60 päeva
    2. Lollo Bionda - praetud servaga itaalia salat, mida on lihtne kasvatada ja millel on pikk saagiaeg. Lollo Rossa on tema punane nõbu. 48 päeva
    3. Oakleaf - tammepuu ja selle paljud sordid kasvavad rosettidena ja toimivad hästi lõigatud ja tulevad jälle tüübilt. Seal on punaseid tammepuid, lokkis tammepuid, kuninglikke tammepuid ...
  4. COS või ROMAINE - pikkade kitsaste lehtedega püstine taim, mis näeb välja korske, kuid on tegelikult üsna õrn.
    1. Rouge d'Hiver - hea külmakindlusega punase lehega roomaine, mis sobib hästi ka kevadel ja suvel, muutes selle ideaalseks järelkasvu istutamiseks. 60 päeva
    2. Little Gem Mini Romaine - ingliskeelne pärilik õun, mis kasvab oma suure venna karge tekstuuri ja rooma maitsega vaid 5-6 tolli. 56 päeva
  5. Mesclun - roheliste segu. Üldiselt koristatakse need noorena, nii et järelkasvu kavandamine on hädavajalik. Salati jaoks on vaja umbes rida jalga. Enamik Mescluni segusid lõigatakse ja tulevad taas sordid, nii et lõigake kääridega maapinnast umbes tolli, et see kasvaks. Lehekultuure, nagu sigur, kikerhernel, kress, võilill, hapuoblikas sinepirohelist ja ürte, võib samuti segada. 35–45 päeva