Kuidas visata Raclette'i õhtusöömaaega

Raclette'i õhtusöögipunkt on fondüü keerdus, mis võib olla rahvaterohke sünnipäevade, pühade, dušši ja paljude teiste eriliste sündmuste jaoks. Raclette on Šveitsist pärit juust, mida valmistatakse köögiviljadega spetsiaalsel grillil. Grill soojendab mitmeid väikeseid panne, milles külalised sulatavad raclette köögiviljade ja muude valitud topsidega. Kõik peremees peab tegema varustuse ja eelvalmistatud juustu ning topsid.

1:21

Vaadake nüüd: kuidas visata Raclette'i pidu

Traditsiooniline raclette

Need on mõned koostisosad, mis võivad minna autentse Šveitsi raclette retsepti juurde.

Peamised koostisosad

  • Raclette juust
  • Keedetud, koorimata uued kartulid

Täiendavad kärpimisvalikud

  • Peppers
  • Seened
  • Tomatid
  • Squash
  • Kornišonid
  • Hõbedased sibulad
  • Sega hapukurk
  • Töödeldud liha
  • Värskelt jahvatatud pipar
  • Paprika

Raclette ettevalmistamine ja serveerimine

Pange serveerimisvaagenile värskelt viilutatud köögiviljad, soovi korral koos muude muude kaunistuste kausside, pipraveski ja paprikaga. Vooderdage serveerimiskorv või -kauss salvrätikuga ja mähkige keedetud kartul selle sisse, et see soojas püsiks.

Lõika raclette-juust pannisuurusteks viiludeks ja pane need teisele serveerimisnõule. Juustuvalikute jaoks võiksite kaaluda Emmentaleri, Gruyère'i või Comté'i variante. Kindlasti on hea kasutada ainult ühte või proovida erinevaid kombinatsioone.

Kui külalised saabuvad, kutsuge neid katsetama juustu- ja köögiviljapaare. Sulatage juust grillil ja lisage see koos muude soovitud lisanditega keedetud kartulite serveeringule. Toorikuid saab soovi korral ka grillida.

Kui teil ei ole mõnus grilli järelvalveta jätta, on tavaline, et palkate või määrate grillimeistri, et veenduda, et keetmine sujub. Pidage meeles, et sulatatud juustuga segades võivad asjad pisut segaseks minna.

Joogid Raclette'iga

Kuiv valge Šveitsi vein või rosé sobib tavaliselt kõige paremini raclette'iga, ehkki ka jahe hele õlu sobib hästi. Kuiv valge vein on ideaalne, kuna hape hoiab juustu maitset sujuvalt. Nii et kaaluge oma peo jaoks külalistele kuiva Rieslingu või Sauvignon Blanci pakkumist.

Mõned inimesed soovitavad teed ka raclette-peol, sest see aitab stimuleerida seedimist. Nii et alustage või koristage kogumine ingveriteega, mis on tuntud oma seedimisomaduste poolest.

Veel Raclette Party näpunäiteid

Siin on veel mõned tegurid, mida tuleks arvestada, et tagada teie raclette-peo õnnestumine.

  • Ärge lõigake juustu koor täielikult ära. Kui kraabite osa sellest lihtsalt maha, saate karge, maitsva kooriku.
  • Raclette sulatades veenduge, et te ei pingutaks sellega üle. Muidu muutub albumiin teraliseks ja rasv eraldub.
  • Kui mõni juust jääb üle, katke see tihedalt mähisega. See säilib umbes kaheksa päeva.
  • Raclette võib valmistada igasuguste erinevate köögiviljade, puuviljade, ürtide, maitseainete, likööride ja vürtsidega. Ärge kartke traditsiooni murda ja proovida midagi uut.
  • Kui soovite, võite koos raclette'iga serveerida rammusat leiba või baguette'i.
  • Söögikorra ümardamiseks serveerige starterina hooaja salat ja lõpetage puuviljasorbeti, värskete puuviljadega või magustoiduks puuviljasalatiga.