Iganädalane toidukorra planeerimine töötavast emast

Kujutise allikas / Getty Images

Töötav ema iganädalane söögikava peab olema korraldatud, paindlik ja kiire. Pöördusime toidukirjutaja Raquel Pelzeli poole, kes on aastaid kirjutanud toidust ja toiduvalmistamisest (tema kirjutised on ilmunud ajakirjades Cook's Illustrated, The Wall Street Journal, Saveur ja Fine Cooking), et teada saada, kuidas ta oma iganädalast söögiplaani haldab. Isegi selle muljetavaldava jätkamise järel on tema lähenemisviis söögi kavandamisele värskendavalt lihtne ja ühendab endas seda, millest oleme juba mitu korda rääkinud: väikest organisatsiooni, nimekirja koostamist ja strateegilisi toidupoesid.

Siit saate teada, kuidas Raquel korraldab nädala toiduplaani

Kuigi ma töötan kodust, on mind tihti keeruline olukord, mida teised töötavad emad teevad - kell on 5:00, mis õhtusöögiks ">

Neljapäev või reede

Tavaliselt annan neljapäeva või reede õhtul oma külmkapi korra üle. Siinkohal on oluline teada, mida teete allesjäänud kaupadega, enne kui nädalavahetusel poodi jõuate, et nädala jooksul sisseoste teha. Mulle meeldib, kui alustate nädal värskelt, kaunilt kaunite lõikude ja värskete köögiviljade ning liha vahel. Nädalavahetused on ideaalne aeg visata kana, veiseliha ja köögiviljad kokku hommikusöögirihma, pasta, omleti, soolase krõbe, quesadillade, enchiladase, hommikueine burritode ja riisi või nuudli segatud friikartulitega.

Nädalavahetusel

Nädala planeerimine: Pärast seda, kui ma tean, mis eelneva nädala jäänuste ja ülejääkidega toimub, istun ma nimekirja koostama. Liha, köögiviljade jms lihtsalt kirja panemise asemel mõtlen tegelikult sellele, mida tahan süüa. Kas ma ihaldan praetud kana? Lämmatatud seapraad? Rohelised oad? Samuti mõtlen sellele, mis sel nädalal toimub - kas ma olen öösel üritustega seotud? Kas mu mees on kodus õhtusöögil või linastusel (ta juhib indie-DVD- ja vinüülifirmat Factory 25). Kas mu poeg peab sõbraga õhtusöömaaega? Need kõik mõjutavad seda, mida ma nädala jooksul teen.

Istun maha ja visandan nädala ära:

Esmaspäev : praetud trummipulgad / metsik riis / pruunid võiga määritud rohelised oad mandlitega.

Lisage söögikavasse / ostunimekirja:

  • Kana trummipulgad; vürtsid; alumiiniumfoolium; õli
  • Metsik riis; šalottsibul; kanapuljong; oliiviõli
  • Rohelised oad; koššersool; või; viilutatud mandlid

Hoian igapäevast turundamist ostunimekirja vasakul küljel ja laiendan siis iga roogi paremal küljel. Niisiis mõtlen paisutatud trummipulgade jaoks välja, mida mul vaja on. Kas mul on sügavkülmas kana? Kas mul on vürtsisegu, mida tahan kasutada, või valmistan ma oma maitseaineid? Kas mul on metsikut riisi? Jne. Ma teen seda kolm või neli nädalapäeva. Lisan siia ka kõik sahvritarbed, mida mul võib söögi tegemiseks vaja minna - oliiviõli? Veel soola? Kas mul sai jahu otsa? Selline asi. Võite nimekirja ümber kirjutada kategooriatesse, näiteks ülaosas olevad piimatooted, millele järgnevad tooted, liha, kuivtooted. Kuid ma ei häiri - üldiselt töötan selle nimekirja koostamise ajal lihtsalt ülal (ülal).

Raqueli söögiplaneerimise näpunäited

1. Kasutage värskeid tooteid ja liha nädala alguses. Üldiselt on nutikas kasutada hapraid köögivilju nädala alguses ja säästke köögivilju hiljem, kuna need säilivad paremini. Nädala alguses plaanin kasutada oma rohelisi ube ja värsket spinatit, nädala hiljem röstin lillkapsast ja bataate.

Sama kehtib ka valkude kohta - esmaspäeviti teevad kõik lihata liha, kuid tõesti peaksite oma lihavaba söögi kokku hoidma hilisemaks nädalaks, kui külmkapis ei pruugi olla optimaalselt värsket valku!

2. Hoidke see paindlik. Tavaliselt plaanin nädala söögikorrad välja kolm kuni neli nii. Salvestan "inspireeritud" loomingu jaoks ühe kuni kaks söögikorda - nendel aegadel, kui lähen mööda põllumehe turgu ja saan romantiliselt uhket brokolipead või mõnda põlist päevapaadi looduslikku bassi! Ma taban peaaegu korra nädala keskel mõnda tüüpi rohelist turgu või toidupoodi. Võib-olla lastele piima või minikottide lisamiseks või võib-olla kõnnin lihtsalt poest, kus on ahvatlev maitseainete ekraan või uhke lihatükk, ja mul on kiusatus. See on siis, kui mängu tulevad 4. ja 5. söögikord. See on eksprompt õhtusöök.

3. Hea sahver söök. Vahel eksprompt õhtusööki ei juhtu. Kuid selle asemel, et väljakutsumist kutsuda, tabasin sahvrit. Läätsed on minu sahvris ooterežiimis. Sibula, mõningase köömne ja läätsedega on teil südamlik, maitsev, odav ja ülitervislik söögikord. Võite lisada kana või vorsti või üldse mitte midagi. Sööge röstitud pita-laastude või baguette'iga või vispeldage pasta ja Parmigiano juustuga. Super rahuldav ja maitsev. Või pange läätsed riisi peale ja tehke tavalise jogurti ja tükeldatud scallionidega kiire raita. Pigista lubi ja näputäis soola ja köömenit ning sööd imeliselt.